Il forno Terre Solidali ha sede a Taverna, in via Matteotti 10, nel comune di Montescudo-Monte Colombo, nell’entroterra riminese.
Nato nel 2026 come progetto collettivo ideato da persone già legate alla Valconca, il forno restituisce vita – dopo dieci anni di chiusura – allo storico panificio del paese, con l’obiettivo di contrastare lo spopolamento e l’isolamento delle aree interne della vallata.
Laboratorio di panificazione artigiana e punto vendita, il forno Terre Solidali di Taverna si configura come una vera e propria infrastruttura sociale capace di unire la visione del pane a quella del territorio, trasformandoli in un unico laboratorio d’innovazione.
Al suo interno convergono processi agro-alimentari, culturali e sociali, promossi dal gruppo nei rispettivi ambiti di competenza. Questo intreccio trasforma l’attività in un modello avanzato di presidio territoriale: una bottega ibrida e di comunità in grado di coniugare panificazione agricola, cultura, formazione, tutela del paesaggio e impatto sociale.
Il forno getta così un ponte reale e simbolico tra l’Appennino e il mare, grazie a un gruppo di lavoro attivo sia nel laboratorio e punto vendita sia sul territorio con progetti congiunti e paralleli, capaci di rimettere al centro le relazioni di prossimità e la cura del vivente.
Si riconosce così il pane come un vero e proprio atto agricolo e di pianificazione territoriale, fondandosi su tre linee guida:
- Produzione artigianale e agricola: il laboratorio utilizza esclusivamente lievito madre naturale e farine ricavate da antiche varietà di grani locali, coltivate all’interno dei distretti della Valconca e della Valmarecchia.
- Bottega di quartiere multi-servizio: oltre alla vendita del pane, lo spazio funziona come emporio del territorio. È possibile acquistarvi le eccellenze artigianali a chilometro zero della rete di Terre Solidali, tra cui formaggi, salumi, vino e miele.
- Spazio culturale e di formazione: il forno promuove e ospita eventi culturali, incontri, laboratori e percorsi formativi dedicati alla comunità.
Gruppo di lavoro
Alice Kupczyk, Aurora Venturi, Isabella Bordoni, Lorenzo Cagnoli, Marco Fardo, Miriam Lampredi, Riccardo Spadoni, Sabrina Gili.
Coop. Terre Solidali, Pasta Madre, SP31 | Terzo Paesaggio.