Descrizione
Il radicchio di Chioggia è un ortaggio color rosso, di forma a cespo chiuso a palla, gusto amaro e sapore caratteristico.
Si trova sul mercato già a inizio ottobre, mentre a novembre inizia la raccolta della varietà tardiva, che può durare fino agli ultimi mesi invernali.
Il radicchio di Chioggia si può mangiare crudo e cotto; a crudo soprattutto nelle insalate, cotto saltato in padella, stufato, al forno.
