Descrizione
In cucina il cavolo rapa si presta a varie preparazioni, sia crudo, che cotto. Di solito si cuoce la parte ingrossata del fusto, ma le foglie sono un vero e proprio concentrato di vitamine, quindi usatele scottate in acqua salata, per insaporire frittate o minestre.
E’ composto principalmente da acqua, fibre, vitamine B1, B2, B6 e C, minerali come il calcio, il ferro, il magnesio, il potassio e il rame, microelementi come il selenio e carotenoidi.
